Совместимость драйвера 30 ватт и матрицы 50 ватт

Нет, не допустима.

При таком подключении матрица, скорее всего, загорится. Не в полный накал, конечно. Но неизбежны проблемы, которые наступят очень быстро.

Светодиодный драйвер стабилизирует ток - он "старается" поддерживать в цепи своё номинальное значение тока посредством вариации напряжении в некоторых пределах.

При этом реальное значение тока в реальных условиях может немного и очень кратковременно превышать номинальное значение. Это происходит только в момент включения и не влияет ни на драйвер, ни на матрицу. Почему в момент включения? Внутреннее сопротивление матрицы величина совсем не постоянная. Оно зависит от температуры кристаллов. В момент включения сопротивление матрицы меняется. И чтобы поддерживать постоянный ток, нужно менять напряжение. Именно эту задачу драйвер и решает.

При подключении матрицы 50 ватт к драйверу 30 ватт драйвер будет "загнан" в пограничный режим работы. В тот самый, в котором он обычно работает лишь иногда и очень недолго.

Номинальное значение тока будет превышено постоянно, что неизбежно сократит срок службы драйвера. Насколько быстро - сказать сложно, зависит от внутренностей драйвера. Но мы бы не рекомендовали проверять это экспериментально.

По тем же самым причинам обратная ситуация также не допустима - нельзя подключать матрицу к драйверу с большей, чем у неё, номинальной мощностью. Матрица и драйвер должны максимально точно соответствовать друг другу по характеристикам, никакие "запасы в мощности" не только не нужны, но и вредны.